Guida Michelin 2026 a Monaco: Les Morainières conquista la terza stella e le eccellenze gastronomiche francesi brillano

Il Grimaldi Forum di Monaco ha ospitato ieri la cerimonia ufficiale della Guida Michelin France 2026, un evento dedicato alla celebrazione delle eccellenze gastronomiche francesi e dei ristoranti stellati. L’evento ha riunito circa 350 ospiti, tra cui il Principe Alberto II, e ha offerto una vetrina internazionale alle migliori proposte culinarie del paese.

Les Morainières: l’unico ristorante con tre stelle Michelin nel 2026

Tra le novità dell’edizione 2026 spicca Les Morainières, situato a Jongieux, in Savoia, premiato come unico ristorante francese con la terza stella Michelin. Aperto nel 2005 dallo chef Michaël Arnoult e da sua moglie Ingrid, che gestisce la sala, Les Morainières entra così nell’esclusivo club dei 31 ristoranti francesi con tre stelle, confermandosi una delle migliori espressioni della gastronomia delle pendici della Savoia.

62 nuovi ristoranti stellati in Francia

Oltre a Les Morainières, l’edizione 2026 della Guida Michelin France ha assegnato 62 nuove stelle Michelin ai migliori ristoranti francesi, premiando sia giovani talenti sia locali già affermati. L’evento ha visto anche alcuni declassamenti importanti: il ristorante Le Suquet ha rinunciato alla seconda stella, mentre L’Ambroisie, il più antico tre stelle di Parigi, ha perso la terza stella. In totale, 17 ristoranti in tutta la Francia hanno perso la loro stella unica quest’anno.

La cena di gala dei migliori chef francesi

La vigilia della cerimonia è stata caratterizzata dalla tradizionale cena di gala organizzata da Alain Ducasse presso il ristorante Louis XV, insignito di tre stelle Michelin, alla presenza dei migliori chef francesi. “La nostra forza risiede nel lavoro sul campo: gli ispettori Michelin visitano i ristoranti in anonimato e sono dipendenti a tempo pieno della Guida, sostenendo le spese di tasca propria”, ha dichiarato Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin.

La Francia conferma la sua leadership gastronomica

Con 654 ristoranti stellati, pari al Giappone, la Francia conferma la sua posizione di leader mondiale nella gastronomia di alta qualità. Secondo Poullennec, la Guida Michelin continuerà a valorizzare quest’anno “le radici locali e i progetti imprenditoriali di dimensioni ragionevoli, premiando chef con autentiche personalità culinarie”.

La cerimonia al Grimaldi Forum di Monaco sottolinea ancora una volta il prestigio internazionale della cucina francese, celebrando nuovi ingressi, conferme e le eccellenze culinarie che rendono la Francia una destinazione gastronomica di riferimento nel mondo.