Guide Michelin 2026 à Monaco : Les Morainières obtient la troisième étoile et l’excellence gastronomique française brille

Le Grimaldi Forum de Monaco a accueilli hier la cérémonie officielle de la Guide Michelin France 2026, consacrée à la gastronomie française et aux restaurants étoilés. Environ 350 invités étaient présents, dont le Prince Albert II, mettant en avant la cuisine française sur la scène internationale.

Les Morainières : le seul restaurant trois étoiles Michelin en 2026

Parmi les faits marquants de l’édition 2026, Les Morainières, situé à Jongieux en Savoie, devient le seul restaurant français à obtenir la troisième étoile Michelin. Ouvert en 2005 par le chef Michaël Arnoult et son épouse Ingrid, qui gère la salle, Les Morainières rejoint le club très fermé des 31 restaurants français trois étoiles, reconnu pour son excellence culinaire dans les Alpes savoyardes.

62 nouveaux restaurants étoilés en France

En plus de Les Morainières, l’édition 2026 de la Guide Michelin France a attribué 62 nouvelles étoiles Michelin aux meilleurs restaurants français, récompensant les jeunes talents comme les établissements confirmés. L’édition a également enregistré quelques déclassements notables : Le Suquet a volontairement renoncé à sa deuxième étoile, tandis que L’Ambroisie, le plus ancien restaurant trois étoiles de Paris, a perdu sa troisième étoile. Au total, 17 restaurants en France ont perdu leur étoile unique cette année.

Dîner de gala des grands chefs français

La veille de la cérémonie, le traditionnel dîner de gala a été organisé par Alain Ducasse au restaurant trois étoiles Louis XV, réunissant les meilleurs chefs français. « Notre force repose sur le travail de terrain : les inspecteurs Michelin visitent les restaurants anonymement et sont employés à temps plein par le Guide, payant leurs propres dépenses », a expliqué Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.

La France confirme son leadership gastronomique

Avec 654 restaurants étoilés, à égalité avec le Japon, la France confirme son rôle de leader mondial de la haute gastronomie. Selon Poullennec, le Guide Michelin continuera à mettre en valeur « les racines locales et les projets entrepreneuriaux de taille raisonnable, en récompensant les chefs avec de véritables personnalités culinaires ».

La cérémonie au Grimaldi Forum de Monaco souligne une fois de plus le prestige international de la cuisine française, célébrant les nouvelles étoiles, les confirmations et l’excellence culinaire qui font de la France une destination gastronomique de premier plan.