Les crêpes suzette sont une recette monégasque originale, née à la fin du XIXe siècle, lorsque, selon la légende, un célèbre chef, assistant du célèbre Auguste Escoffier, alors qu’il préparait des crêpes pour le prince de Galles, se trompa et laissa tomber un peu […]
La socca (prononcer « soccà ») est un plat faisant partie de la cuisine typique de la Principauté de Monaco à base de farine de pois chiches. Cette farine est obtenue par broyage de pois chiches préalablement séchés et est riche en protéines, sels […]
La Principauté de Monaco est l’un des plus petits États monarchiques au monde. Elle est baignée par la mer Ligure, mais borde uniquement la France, c’est pour cette raison que la cuisine monégasque se caractérise par divers plats à base de poisson et ressemble […]
Le Barbagiuan est l’une des spécialités culinaires de la Principauté, presque toujours servie lors des cocktails et des réceptions et facile à trouver aussi bien dans certains supermarchés que dans les magasins spécialisés locaux. Selon la tradition, cela signifie « oncle Giovanni » en […]
