Monaco devient la capitale mondiale du caviar

Le 6 novembre 2025, le prestigieux Yacht Club de Monaco accueillera la deuxième édition des World Caviar Awards, un événement international fondé par Laurent Morin et dédié à célébrer l’un des produits les plus raffinés au monde : le caviar.

Sous le Haut Patronage de S.A.S. la Princesse Yasmine Murat, Princesse de Pontecorvo, cette manifestation incarne le luxe, le savoir-faire et la tradition gastronomique qui font du caviar un symbole universel de raffinement et de culture.

« Le secret a été de créer un projet crédible, transparent et porteur de valeurs communes : la passion du produit, le respect du savoir-faire et la volonté de le partager avec les consommateurs », explique Laurent Morin, fondateur des World Caviar Awards.

Après une première édition réussie en 2024 au Grand Barrail de Saint-Émilion, l’événement revient cette fois à Monaco, plus ambitieux que jamais.

« Organiser cette deuxième édition ici, à Monaco, c’est offrir au caviar une scène prestigieuse et cosmopolite, où tradition, innovation et raffinement se rencontrent », souligne Morin.

🕊️ Une compétition d’excellence

Au cœur de l’événement, une dégustation à l’aveugle réunira les meilleurs caviars issus de 20 pays — dont la Russie, l’Iran, la France, l’Italie, la Chine et les États-Unis — évalués par un jury composé de chefs étoilés, d’experts gastronomiques et de personnalités du Palais, sous le contrôle de commissaires de justice.

Chaque caviar sera jugé de manière anonyme et impartiale, selon des critères précis : aspect, texture, équilibre et persistance gustative.
Deux catégories seront distinguées :

• Fermes : producteurs qui élèvent les poissons et élaborent eux-mêmes leur caviar.

• Négociants/Affineurs : professionnels qui sélectionnent, affinent et commercialisent le caviar.

🍽️ Une expérience sensorielle et gastronomique

Au-delà du concours, les World Caviar Awards proposeront une véritable expérience culinaire : un cocktail de prestige suivi d’un dîner d’exception “100 % caviar” à dix mains, imaginé par de grands chefs internationaux.
Un moment exclusif réservé à 220 invités privilégiés, où le caviar sera célébré dans toutes ses expressions.

« Le caviar n’est plus réservé à une élite, il est devenu un ingrédient à part entière de la haute gastronomie, tout en conservant son aura de rareté », affirme Morin.

🌍 Monaco, scène naturelle du luxe et du savoir-faire

Les World Caviar Awards 2025 visent à valoriser la pluralité et la richesse culturelle du caviar, en offrant une vitrine internationale aux producteurs et en promouvant un patrimoine gastronomique intemporel.

« Monaco incarne parfaitement l’art de vivre que nous souhaitons mettre en lumière. Y organiser cet événement est une véritable fierté », conclut Laurent Morin.

Le 6 novembre, la Principauté de Monaco s’affirmera comme la capitale mondiale du caviar, lors d’une journée placée sous le signe de l’histoire, du prestige, de la découverte et de l’excellence.