Il profumo del tartufo sul Mediterraneo: Saint-Jean-Cap-Ferrat celebra il suo oro nero
La Costa Azzurra sorprende ancora una volta e sfida i luoghi comuni: il tartufo nero non è solo patrimonio del Périgord o del Vaucluse, ma trova casa anche tra le colline che abbracciano il Mediterraneo. A dimostrarlo è la seconda edizione del Mercato del Tartufo e dei Produttori Locali, in programma domenica 15 febbraio a Saint-Jean-Cap-Ferrat.
L’evento, interamente dedicato alla Tuber melanosporum e alle produzioni del territorio, si svolgerà nella suggestiva cornice del Théâtre sur la Mer, affacciato sul porto e sul mare, trasformando questo spazio iconico in una vetrina dell’agricoltura invernale locale.
Una tradizione nascosta tra mare e montagne
Se la costa rappresenta l’immagine più conosciuta della Riviera, l’entroterra delle Alpi Marittime e del Var custodisce una tradizione tartufigena solida e in continua valorizzazione. Grazie al lavoro portato avanti negli ultimi decenni, il tartufo nero trova qui un habitat ideale, confermando il ruolo della regione PACA tra le aree vocate alla produzione di qualità.
Il mercato proporrà esclusivamente tartufi e prodotti locali: nessuna importazione, nessun aroma artificiale. I tartufi saranno raccolti a mano e cavati nei giorni immediatamente precedenti all’evento, a garanzia di freschezza, autenticità e tracciabilità.
Un’esperienza tra gusto e conoscenza
Più che un semplice mercato, la manifestazione si propone come un’esperienza immersiva. I visitatori potranno incontrare direttamente i produttori, partecipare a degustazioni, assistere a dimostrazioni di ricerca del tartufo con cani addestrati e scoprire i segreti di una filiera agricola fondata su saperi tradizionali e sostenibilità.
Tra i protagonisti della giornata figurano quattro trufficoltori locali, tra cui Michel Santinelli, presidente della Federazione regionale dei trufficoltori PACA, e Philippe de Santis, presidente del sindacato dei trufficoltori del Var e titolare del Domaine de Majastre.
Le eccellenze del territorio
Accanto al tartufo, circa 15 espositori presenteranno una selezione di prodotti tipici: foie gras artigianale, miele locale, vini AOP di Bellet, zafferano, escargot, marmellate artigianali, olio extravergine biologico, pollame e uova provenienti da aziende del territorio.
Non mancherà uno spazio dedicato all’artigianato artistico, con sculture in bronzo, pittura su porcellana e legno e coltelleria tradizionale.
Gastronomia, premi e atmosfera di festa
Durante la giornata sarà possibile partecipare all’estrazione di un cesto gastronomico, contenente prodotti locali e 150 grammi di tartufo nero. Inoltre, alcuni ristoranti di Saint-Jean-Cap-Ferrat proporranno menu speciali a base di tartufo, con proposte dedicate anche a San Valentino.
Informazioni pratiche
Il Mercato del Tartufo e dei Produttori Locali si terrà domenica 15 febbraio 2026, dalle 9.30 alle 17.30, presso il Théâtre sur la Mer.
Parcheggio gratuito disponibile e collegamento con autobus linea 15 da Nizza.
