AGECOTEL 2026: Nizza capitale del food e dell’ospitalità
Dal 1° al 3 febbraio 2026 Nizza tornerà al centro della scena gastronomica e dell’hôtellerie con la 32ª edizione di AGECOTEL, il salone biennale dedicato ai professionisti della ristorazione, dell’accoglienza e dei mestieri del gusto, ospitato al Palais des Expositions.
Riconosciuto come evento di riferimento per l’intero bacino mediterraneo, AGECOTEL riunirà oltre 130 espositori e 250 marchi, presentando un’offerta completa e altamente specializzata: attrezzature professionali, prodotti alimentari e bevande, soluzioni tecnologiche, servizi, arredi, design e arti della tavola. Un’occasione concreta per scoprire strumenti e idee utili alla gestione quotidiana delle attività CHR.
Organizzato dall’associazione NICEXPO, il salone si rivolge a un pubblico ampio e qualificato: ristoratori, albergatori, artigiani, operatori della ristorazione collettiva, studenti e formatori. AGECOTEL si conferma così una vera e propria piattaforma di incontro, aggiornamento e networking, capace di rispondere alle esigenze di un settore in continua evoluzione.
Il ruolo strategico dell’evento è rafforzato dal contesto territoriale: nelle Alpi Marittime il comparto CHR rappresenta circa l’80% del fatturato turistico, con 7.000 strutture e 39.000 posti di lavoro, rendendo AGECOTEL un appuntamento chiave per l’economia locale e regionale.
Per il secondo anno consecutivo, il salone vedrà come Presidente d’Onore lo chef stellato Jacques Maximin, MOF 1979 e vicepresidente del concorso dei Meilleurs Ouvriers de France – Cuisine. Figura iconica della gastronomia francese, formatosi tra il Moulin de Mougins e le cucine del Negresco di Nizza, Maximin è oggi consigliere culinario e chef in residence all’École Ducasse di Meudon. In occasione di AGECOTEL firmerà anche un Menu Signature alla Table de Jeanne, il ristorante del Lycée Jeanne et Paul Augier.
«Il salone continua a evolversi per rispondere alle nuove sfide del settore, tra sostenibilità, controllo dei costi e adeguamento normativo», sottolinea Marc Ippolito, presidente di NICEXPO. A rafforzare questa visione è il nuovo direttore generale Thomas Gheerbrant, che punta a una maggiore apertura internazionale, con un’attenzione particolare ai rapporti con l’Italia.
Grande spazio sarà dedicato ai concorsi e alle dimostrazioni dal vivo, con otto competizioni in programma e due importanti novità: il Trophée Masse, dedicato al foie gras, e il Trophée Wine Up, concorso di sommellerie presieduto da Franck Thomas.
Non mancheranno infine le grandi firme della cucina e della pasticceria, come Mercotte, Joël Garault e Philippe Joannes, protagonisti di tre giorni all’insegna di formazione, confronto e spettacolo gastronomico.
