Le chef Cogliandro cuisine pour SAS le Prince Albert II à la Société Nautique de Monte-Carlo

Une soirée monégasque unique et extraordinaire, qui a vu une fois de plus le Chef Filippo Cogliandro en première ligne pour promouvoir les produits emblématiques de la région de Reggio, tout en interprétant et réinterprétant la cuisine de la tradition méditerranéenne.

La cuisine méditerranéenne a donc été la protagoniste de la IX Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, qui s’est tenue dans le prestigieux restaurant de la Société Nautique de Monaco, avec un menu conçu et réalisé par le Chef Filippo Cogliandro, accompagné des chefs Abdou Dibbasey et Enrico Iaria (de Molochio), mettant en valeur les saveurs authentiques et les traditions de la Piana degli Ulivi, une terre riche en histoire et en culture gastronomique. La soirée a connu un immense succès, non seulement pour la qualité de la cuisine proposée, mais également grâce à l’organisation impeccable et à la vision du Maire de Terranova Sappo Minulio, Ettore Tigani. En tant que délégué de l’Accademia della Cucina Italiana, le Maire a su coordonner les communautés et impliquer le public monégasque. Le Chef Cogliandro a offert un aperçu des traditions culinaires calabraises dans un cadre international prestigieux, en présence de S.A.S. le Prince Albert II de Monaco.

Le Prince Albert a exprimé une grande appréciation pour les plats de Cogliandro, se permettant même le plaisir d’un deuxième service, témoignage de la qualité et de l’authenticité des propositions gastronomiques régionales. Une « royale scarpetta » a confirmé l’admiration du Prince pour l’art culinaire du Chef Cogliandro. Étaient présents le délégué de l’Accademia du Prince Luciano Garzelli, S.E. Manuela Ruosi, Ambassadrice d’Italie à Monaco, et de nombreux invités italiens et monégasques distingués.

Au cours de la soirée, le professeur Filippo Arillotta, historien et fin connaisseur des traditions calabraises, a enrichi l’événement par une intervention fascinante sur les racines historiques qui lient la famille Grimaldi de Monaco à la Piana de Gioia Tauro, depuis les années 1500 à Terranova. Arillotta a relaté les liens forts des Grimaldi avec ce territoire, notamment avec la commune de Terranova Sappo Minulio, autrefois fief de cette noble famille. Ce lien, ancré dans l’histoire, a également influencé la culture gastronomique, démontrant comment les traditions calabraises ont traversé les siècles, laissant une empreinte indélébile même à la cour monégasque. Un point intéressant qui a ajouté une valeur culturelle supplémentaire à la soirée, montrant l’importance des liens historiques entre les deux terres.

L’événement a été le fruit d’un travail d’équipe réunissant des professionnels renommés et des entreprises calabraises telles que Olearia San Giorgio, Bergamotto Fortugno, Stocco&Stocco, la ferme Prestileo de Terranova et les caves Caccamo, qui ont contribué avec leurs produits d’excellence à la réussite de cette soirée. Elle a aussi permis de renforcer les liens entre les territoires méditerranéens, de la Calabre et de la Principauté de Monaco, qui s’enrichissent mutuellement.

Un succès calabrais à l’international
Cet événement fait partie d’un programme de promotion des traditions gastronomiques italiennes dans le monde, visant à faire connaître et apprécier les caractéristiques de la diète méditerranéenne et de la « cuisine des racines », symbole de santé et de tradition. Grâce au Maire Tigani, au Maire Fulvio Gazzola de Dolceacqua, président de l’association des sites historiques des Grimaldi de Monaco, dont la participation a été essentielle, et au talent du Chef Cogliandro, la délégation de Reggio, avec l’attachée de presse Federica Morabito et la responsable des réseaux sociaux et organisatrice d’événements Patrizia Sorrentino, a réussi à apporter un coin de Calabre à Monte-Carlo, offrant une expérience inoubliable aux présents et consolidant l’image de la Métropole de Reggio comme terre de saveurs authentiques et de traditions culinaires extraordinaires.

Menu de la soirée
Le Chef Cogliandro, avec sa brigade, a proposé une sélection de plats racontant l’histoire gastronomique de la Calabre, riche de tradition et de produits incarnant les valeurs de la cuisine méditerranéenne. La soirée a débuté par le spritz bergamote de Friberga. Parmi les plats, le célèbre stockfish aux olives Ottobratica, un produit Slow Food ; une interprétation unique de la Stroncatura, pâtes typiques calabraises, avec des anchois d’Anoia et des tomates séchées ; de la dinde farcie de légumes et d’oignons de Tropea ; et enfin, un cannolo déstructuré avec de la ricotta de l’Aspromonte et des prunes de Terranova Sappo Minulio, offrant un parfait équilibre de saveurs.