Une nouvelle saison placée sous le signe de l’ambition et de la créativité s’ouvre pour Marcel Ravin, dont l’année 2026 s’annonce marquante pour la scène gastronomique de la Principauté de Monaco. Fort de ses deux étoiles Michelin au Blue Bay Marcel Ravin et de l’étoile obtenue en 2025 par Elsa Marcel Ravin, le chef originaire de la Martinique développe une cuisine qui mêle mémoire intime, recherche contemporaine et dialogue entre les cultures.
Elsa affirme son identité
Le 14 avril marque une étape symbolique avec la réouverture du restaurant du Monte-Carlo Beach sous son nouveau nom officiel, Elsa Marcel Ravin. Ce changement renforce le lien entre le chef et une table devenue emblématique d’une cuisine élégante, saisonnière et profondément identitaire, à la croisée de la Méditerranée et de la modernité.
Parallèlement à la haute gastronomie, Marcel Ravin explore une expression plus informelle de son univers culinaire au Mada One, où le concept de « snackonomie » décline l’excellence gastronomique dans un registre urbain et contemporain.
Blue Bay, scène de rencontres gastronomiques
Véritable cœur battant de la saison, le Blue Bay s’impose comme un lieu d’expérimentation et de rencontres, avec une succession de dîners d’exception. De Tradition moderne créole, hommage aux racines antillaises du chef, aux collaborations internationales, chaque rendez-vous célèbre le partage et la créativité.
Parmi les temps forts figure le dîner à quatre mains Momentum du 13 avril, organisé à l’occasion de la Journée internationale de la gastronomie en partenariat avec Les Grandes Tables du Monde, en compagnie de Arnaud Bignon. Suivront notamment un dîner consacré aux accords mets et rhums AOC de Martinique, une soirée du Festival des Étoilés avec Glenn Viel, ainsi que des expériences automnales autour de la truffe blanche et du duo champagne-caviar.
Le nouveau « Rituel des Cinq Éléments »
La grande nouveauté de 2026 est Le Rituel des Cinq Éléments, un format inédit lancé le 11 mars. Inspiré de la philosophie japonaise du Kaiseki, ce parcours gastronomique s’articule autour des cinq éléments – Eau, Bois, Métal, Feu et Terre – à travers une dizaine de créations qui évoluent chaque semaine.
Dans ce rituel, rigueur japonaise, âme créole et lumière méditerranéenne se rencontrent pour offrir une expérience pensée comme un moment suspendu et contemplatif. Plus qu’une référence culturelle, il s’agit d’un hommage à l’esprit de l’équilibre, du temps et de l’intention.
Une vision qui dépasse la gastronomie
L’ensemble de ces projets s’inscrit dans la stratégie globale du Monte-Carlo Société des Bains de Mer, référence internationale de l’hôtellerie de luxe et de la restauration étoilée, engagée de longue date en faveur de la durabilité et de la responsabilité sociale.
À travers sa cuisine, Marcel Ravin poursuit le récit de ses origines, de ses voyages et de ses rencontres, faisant de Monaco une scène gastronomique ouverte sur le monde.
