Arômes et Saveurs des Rivières

L’Observatoire du Paysage Transfrontalier (OdP-TRIF) inaugure sa nouvelle saison de conférences avec l’événement « Arômes et Saveurs des Rivières », prévu le 1er octobre dans la Principauté de Monaco.

Un rendez-vous qui conjugue culture gastronomique, science et valorisation des traditions locales, avec deux invités d’exception :

• Mauro Merlenghi, président du Circolo della Castagnola de Vintimille, engagé depuis de nombreuses années dans la protection et la diffusion des recettes traditionnelles de la Riviera dei Fiori, de la Côte d’Azur et de Monaco.

• Gianni Conte, herboriste et botaniste, spécialiste des technologies d’extraction par ultrasons, collaborant à l’international dans les secteurs de la confiserie, de la cosmétique, de la pharmacie et de l’herboristerie.

Le public sera invité à un voyage entre mémoire et innovation : de la redécouverte des spécialités culinaires locales aux nouvelles frontières de la recherche appliquée au goût et au bien-être.

👉 Entrée gratuite dans la limite des places disponibles.