AGECOTEL 2026 : Nice, capitale du food et de l’hôtellerie

Du 1er au 3 février 2026, Nice redeviendra le centre névralgique de la gastronomie et de l’hôtellerie avec la 32e édition d’AGECOTEL, le salon biennal dédié aux professionnels de la restauration, de l’accueil et des métiers de bouche, organisé au Palais des Expositions.

Véritable rendez-vous de référence pour l’ensemble du bassin méditerranéen, AGECOTEL accueillera plus de 130 exposants et 250 marques, proposant une offre complète et hautement spécialisée : équipements professionnels, produits alimentaires et boissons, solutions technologiques, services, mobilier, design et arts de la table. Une opportunité concrète de découvrir des solutions adaptées aux enjeux quotidiens du secteur CHR.

Organisé par l’association NICEXPO, le salon s’adresse à un public large et qualifié : restaurateurs, hôteliers, artisans, acteurs de la restauration collective, étudiants et formateurs. AGECOTEL confirme ainsi son rôle de plateforme d’échanges, de formation et de networking, au service d’un secteur en constante mutation.

L’importance stratégique de l’événement est renforcée par son ancrage territorial : dans les Alpes-Maritimes, le secteur CHR représente environ 80 % du chiffre d’affaires touristique, avec 7 000 établissements et 39 000 emplois, faisant d’AGECOTEL un rendez-vous majeur pour l’économie locale et régionale.

Pour la deuxième année consécutive, le salon aura pour Président d’Honneur le chef étoilé Jacques Maximin, MOF 1979 et vice-président du concours des Meilleurs Ouvriers de France – Cuisine. Figure emblématique de la gastronomie française, formé notamment au Moulin de Mougins et dans les cuisines du Negresco à Nice, il est aujourd’hui conseiller culinaire et chef en résidence à l’École Ducasse de Meudon. À l’occasion d’AGECOTEL, il proposera également un Menu Signature à La Table de Jeanne, le restaurant du Lycée Jeanne et Paul Augier.

« Le salon évolue afin de répondre aux nouveaux défis du secteur, notamment en matière de durabilité, de maîtrise des coûts et de réglementations », souligne Marc Ippolito, président de NICEXPO. Une vision partagée par le nouveau directeur général Thomas Gheerbrant, qui souhaite renforcer la dimension internationale de l’événement, avec une attention particulière portée à l’Italie.

Les concours et démonstrations en direct occuperont une place centrale, avec huit compétitions au programme et deux nouveautés majeures : le Trophée Masse, dédié au foie gras, et le Trophée Wine Up, concours de sommellerie présidé par Franck Thomas.

De grandes figures de la cuisine et de la pâtisserie, telles que Mercotte, Joël Garault et Philippe Joannes, sont également attendues pour trois jours placés sous le signe de la formation, du partage et du spectacle gastronomique.