Cédric Grolet s’installe à l’Hôtel de Paris à Monaco

Un nouveau souffle de douceur envahit la Riviera. Dès l’été 2025, le célèbre chef pâtissier Cédric Grolet arrive à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, où il inaugure une toute nouvelle salle de thé et boutique au cœur du légendaire palace. Installé dans l’élégant patio de l’hôtel, cet écrin raffiné vient enrichir l’offre gastronomique déjà exceptionnelle du Resort le plus étoilé au monde, géré par le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

Une grande première pour Monaco

Après Paris, Londres, Saint-Tropez, Val d’Isère et Singapour, Cédric Grolet poursuit son aventure à Monaco avec une vision créative singulière. En partenariat avec Monte-Carlo SBM, il devient également Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, supervisant l’ensemble des créations sucrées de l’établissement — à l’exception du Louis XV – Alain Ducasse.

L’excellence pâtissière au sommet

Sacré Meilleur Chef Pâtissier du Monde par The World’s 50 Best Restaurants en 2018, Grolet apporte à Monte-Carlo son esthétique unique, mêlant technique française et art culinaire à travers des desserts en forme de fruits et de fleurs, véritables œuvres trompe-l’œil.

« Son arrivée renforce notre statut de destination de référence pour l’art de vivre et la haute gastronomie », souligne Albert Manzone, Directeur Général de Monte-Carlo SBM.

Une expérience gourmande du matin au soir

« Cédric Grolet Monte-Carlo » sera un lieu intimiste et élégant, ouvert du petit déjeuner jusqu’en fin d’après-midi. Le matin, les convives pourront déguster des créations fraîches et colorées comme des açaï bowls, toasts à l’avocat, pain perdu ou pancakes. À l’heure du déjeuner, l’offre salée inclura club sandwich, baguette jambon truffée, et la salade signature Cedric Grolet. L’après-midi sera consacré au tea time, véritable moment gourmand autour de créations sucrées et salées emblématiques : Fleur Citron, Mangue, Diamant Framboise, Cacahuète, ainsi que des nouveautés exclusives.

Une boutique pour prolonger le plaisir

À côté de la salle de thé, une boutique permettra d’emporter chez soi une part de l’expérience : desserts trompe-l’œil, gâteaux à partager, cookies et créations de saison conçues spécialement pour Monaco, renouvelées au fil de l’inspiration du Chef.

Une complicité autour de la gastronomie

« Je connais Cédric depuis 2013. Il sait réinventer les codes de la pâtisserie avec une vision contemporaine, souvent spectaculaire et toujours juste », confie Alain Ducasse. « L’accueillir à Monaco témoigne de l’engagement de l’Hôtel de Paris envers une offre culinaire d’exception. »

Un hommage princier

Pour marquer cette nouvelle étape, Cédric Grolet dévoilera une création exclusive dédiée à S.A.S. le Prince Albert II. Ce dessert inédit sera présenté lors de l’inauguration estivale de la salle de thé et de la boutique.

Une consécration personnelle

« Monaco incarne l’exigence et la qualité que je recherche dans mon travail », confie Grolet. « L’Hôtel de Paris Monte-Carlo reflète tout ce qui m’anime. C’est l’aboutissement de 25 ans de passion et de dévouement. »