{"id":8799,"date":"2024-03-12T13:42:49","date_gmt":"2024-03-12T12:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/montecarloliving.com\/?p=8799"},"modified":"2024-03-12T13:50:34","modified_gmt":"2024-03-12T12:50:34","slug":"5e-festival-national-de-cuisine-aux-fleurs-alassio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/montecarloliving.com\/fr\/evenements\/5e-festival-national-de-cuisine-aux-fleurs-alassio-8799\/","title":{"rendered":"5e Festival National de la Cuisine aux Fleurs \u00e0 Alassio"},"content":{"rendered":"
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Dans le cadre charmant de la perle de la Riviera de l’Ouest, l’\u00e9v\u00e9nement tr\u00e8s attendu d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’utilisation des fleurs comestibles en cuisine fait son retour, un festival con\u00e7u et organis\u00e9 par l’Association des Restaurants de la Palette sous l’\u00e9gide de la Municipalit\u00e9 d’Alassio, avec le soutien de Gesco et de la Marina d’Alassio.<\/p>\n

\"Alassio:<\/p>\n

Alassio : 5e Festival national de la Cuisine avec les Fleurs du 12 au 15 avril adv-66 Fleurs comestibles en cuisine L’objectif du festival est de promouvoir la connaissance et l’utilisation des fleurs en cuisine, en mettant en valeur les propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et le potentiel gastronomique de ces ingr\u00e9dients. L’\u00e9v\u00e9nement s’adresse aussi bien aux chefs professionnels qu’aux amateurs de cuisine, leur offrant l’opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir de nouvelles cr\u00e9ations culinaires et de s’inspirer des derni\u00e8res tendances du secteur.<\/p>\n

Points forts de cette \u00e9dition Le Festival d\u00e9butera le vendredi 12 avril \u00e0 l’Institut H\u00f4telier \u00ab\u00a0Giancardi Galilei Aicardi\u00a0\u00bb, avec un concours r\u00e9serv\u00e9 aux instituts h\u00f4teliers d’Alassio, Biella et Clusane d’Iseo. Par la suite, le festival se d\u00e9placera dans divers lieux de la ville : la Marina d’Alassio Porto Luca Ferrari, la Villa della Pergola, la Biblioth\u00e8que Civique, les places, les h\u00f4tels et les \u00e9coles de la ville, o\u00f9 auront lieu des exp\u00e9riences culinaires int\u00e9ressantes et savoureuses avec des fleurs. En particulier, il y aura des d\u00e9gustations et des shows de cuisine sur la Piazza Durante.<\/p>\n

adv-142 Un atelier int\u00e9ressant mettra l’accent sur le th\u00e8me des fleurs et de la p\u00eache locale, qui sera organis\u00e9 dans cette \u00e9dition par la p\u00eacherie \u00ab\u00a0Acciugotto\u00a0\u00bb avec le chef Renato Grasso. Le Porto Luca Ferrari accueillera \u00e9galement l’initiative \u00ab\u00a0Yacht&Flowers\u00a0\u00bb, un concours original qui combine le plaisir de la navigation avec celui de la bonne cuisine. \u00c0 bord des bateaux, des chefs professionnels et amateurs pr\u00e9pareront un plat qui sera jug\u00e9 par un jury sp\u00e9cialis\u00e9 pr\u00e9sid\u00e9 par Patrizio Roversi, qui a confirm\u00e9 sa pr\u00e9sence \u00e9galement pour cette \u00e9dition.<\/p>\n

Des promenades guid\u00e9es avec des guides de randonn\u00e9e environnementale le long des sentiers des collines d’Alassio \u00e0 la d\u00e9couverte des fleurs sauvages et des beaut\u00e9s de la nature, ainsi que l’ouverture des jardins de la Villa della Pergola, qui pr\u00e9sentera les plus belles floraisons printani\u00e8res pendant ces jours, sont \u00e9galement confirm\u00e9es.<\/p>\n

adv-234 Sur la Piazza Durante, il y aura des stands avec des d\u00e9gustations de fleurs fra\u00eeches et transform\u00e9es, organis\u00e9es par Raverabio, Tastee.it et Perlec\u00f2, ainsi que des ateliers et des shows de cuisine avec des chefs renomm\u00e9s tels que Gianfranco Calidonna et Filippo Sinisgalli.<\/p>\n

Le jumelage avec le concours \u00ab\u00a0Un fiore nel piatto\u00a0\u00bb de Darfo Boario Terme est confirm\u00e9, avec la pr\u00e9sence du chef Francesco D’Amico. La biblioth\u00e8que accueillera la conf\u00e9rence \u00ab\u00a0La tradition des fleurs comestibles dans le monde et les utilisations innovantes\u00a0\u00bb, organis\u00e9e par le CREA. Suite \u00e0 la conf\u00e9rence, il y aura une conf\u00e9rence sur \u00ab\u00a0Les Fleurs et la Sant\u00e9\u00a0\u00bb du Dr Marco Missaglia, sp\u00e9cialiste en sciences de l’alimentation, et la pr\u00e9sentation du livre \u00ab\u00a0I fiori hanno sempre ragione\u00a0\u00bb (Les Fleurs ont toujours raison) de Roberta Schira.<\/p>\n

Parmi les nouveaut\u00e9s, le projet innovant \u00ab\u00a0Street Flowers LAB\u00a0\u00bb, soutenu par Fidapa Alassio, un atelier de citoyennet\u00e9 \u00e9motionnelle anim\u00e9 par Renata Cantamessa, alias Fata Zucchina, qui a impliqu\u00e9 les \u00e9coles de la ville dans la cr\u00e9ation et l’installation de panneaux en forex avec les principales fleurs comestibles. La pr\u00e9sentation comptera \u00e9galement sur la participation de l’experte en \u00e9tiquette, Barbara Ronchi della Rocca.<\/p>\n

Les moments gastronomiques comprennent le d\u00eener du samedi \u00e0 l’H\u00f4tel Savoia avec un menu cr\u00e9\u00e9 par les chefs Loris Greggio, Angelo Frassica et Nicol\u00f2 Monticelli, et le brunch du dimanche avec un menu original accompagn\u00e9 d’une narration et de jeux sensoriels, offrant aux participants une exp\u00e9rience unique avec le chef orthocentrique Claudio Di Dio et la narratrice Monica Panzieri. Le festival se cl\u00f4turera, comme le veut la tradition, le lundi avec une Master class \u00ab\u00a0Cucina con i fiori\u00a0\u00bb (Cuisine avec les Fleurs), d\u00e9di\u00e9e aux chefs, aux professionnels de l’industrie, aux amateurs de cuisine et aux \u00e9tudiants, avec la participation des chefs \u00e9toil\u00e9s Giorgio Servetto et Enrico Derflingher.<\/p>\n

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PROGRAMME COMPLET :<\/h2>\n

Vendredi 12 avril<\/p>\n

Institut H\u00f4telier \u00ab\u00a0Giancardi Galilei Aicardi\u00a0\u00bb<\/p>\n

11h00 Finale du concours gastronomique avec les instituts h\u00f4teliers d’Alassio (SV), Biella (BL) et Clusane Iseo (VA) 15h00 Remise des prix Promenade Grollero Banc d\u00e9di\u00e9 au Centro Pannunzio<\/p>\n

18h00 \u00ab\u00a0De Mario Soldati \u00e0 Franco Gallea en m\u00e9moire de l’amour pour Alassio, la vie et les fleurs. Avec Pier Franco Quaglieni, Roberto Pirino et Fabio Macheda. Suivi d’une pr\u00e9sentation d’un cocktail d\u00e9di\u00e9 \u00e0 Mario Soldati par l’Institut Giancardi d’Alassio Marina d’Alassio Porto Luca Ferrari<\/p>\n

\u00c0 partir de 15h, distribution de kits de fleurs comestibles pour les bateaux inscrits au concours \u00ab\u00a0Yacht&Flowers\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Samedi 13 avril<\/p>\n

Sanctuaire de la Madonna delle Grazie<\/p>\n

9h30 : excursion avec \u00ab\u00a0reconnaissance botanique des fleurs comestibles\u00a0\u00bb organis\u00e9e par l’herbier et le GAE Laura Brattel. Excursion avec r\u00e9servation obligatoire sur le portail visitalassio.com\/it section exp\u00e9riences. Pour rejoindre le d\u00e9but du sentier depuis le centre-ville, une navette gratuite est disponible sur r\u00e9servation, d\u00e9part \u00e0 9h. Villa della Pergola<\/p>\n

9h00-11h00 : visite du jardin r\u00e9serv\u00e9e aux journalistes Marina d’Alassio Porto Luca Ferrari<\/p>\n

avec Patrizio Roversi<\/p>\n

10h00 : d\u00e9part de la r\u00e9gate \u00ab\u00a0Yacht&Flowers\u00a0\u00bb 11h30 : show cooking du chef Renato Grasso \u00e0 l’ittiturismo Acciugotto 12h00 Jury du concours \u00ab\u00a0Voile et Fleurs\u00a0\u00bb 13h30 Remise des prix du concours \u00ab\u00a0Yacht&Flowers\u00a0\u00bb par la Marina d’Alassio Biblioth\u00e8que Civique<\/p>\n

14h30 Atelier : \u00ab\u00a0La tradition des fleurs comestibles dans le monde et les utilisations innovantes\u00a0\u00bb organis\u00e9 par le CREA (Conseil pour la Recherche et l’Analyse de l’\u00c9conomie Agraire), Sanremo. Au programme : \u00ab\u00a0les fleurs comestibles dans le monde et les recettes traditionnelles\u00a0\u00bb avec Andrea Copetta (CREA), \u00ab\u00a0la culture des fleurs comestibles hors-sol et en culture verticale\u00a0\u00bb avec Silvana Nicola (UNITORINO), \u00ab\u00a0boissons non alcoolis\u00e9es \u00e0 base de fleurs\u00a0\u00bb avec Lilian Barros (Universit\u00e9 de Braganza, Portugal) ; \u00ab\u00a0les produits innovants pour la production artisanale et industrielle\u00a0\u00bb avec Marco Ravera (Raverabio) 16h30 Fleurs et sant\u00e9, conf\u00e9rence du Dr Marco Missaglia, sp\u00e9cialiste en sciences de l’alimentation. 17h00 Pr\u00e9sentation du projet \u00ab\u00a0Street Flowers LAB\u00a0\u00bb de Renata Cantamessa avec Barbara Ronchi della Rocca, journaliste, Sabina Poggio, directrice d’\u00e9cole, et Cinzia Salerno, pr\u00e9sidente de Fidapa Section d’Alassio 17h30 Pr\u00e9sentation du livre \u00ab\u00a0I fiori hanno sempre ragione\u00a0\u00bb de Roberta Schira, anim\u00e9e par Patrizio Roversi Piazza Durante<\/p>\n

De 10h00 \u00e0 18h00, stands de fleurs comestibles fra\u00eeches et transform\u00e9es, organis\u00e9s par Raverabio, Tastee.it et la gelateria Perlec\u00f2<\/p>\n

11h00 \u00ab\u00a0Voyage parmi les p\u00e9tales\u00a0\u00bb : une d\u00e9gustation organis\u00e9e par la gelateria Perlec\u00f2 15h30 \u00ab\u00a0Street Flowers LAB\u00a0\u00bb, atelier de citoyennet\u00e9 \u00e9motionnelle, anim\u00e9 par Renata Cantamessa, alias Fata Zucchina 17h00 \u00ab\u00a0Symphonie florale\u00a0\u00bb : d\u00e9couvrez les saveurs uniques des fleurs dans une exp\u00e9rience gustative inoubliable, organis\u00e9e par Tastee.it 18h30 Pr\u00e9sentation de la nouvelle De.Co. – Gelato \u00e0 la Begonia d’Alassio avec l’adjointe Franca Giannotta, Aldo Michelis de la gelateria Perlec\u00f2 et Silvia Parodiit<\/p>\n

H\u00f4tel Savoia<\/p>\n

20h30 \u00ab\u00a0Flowers Dinner Experience\u00a0\u00bb Les fleurs dans l’assiette : un menu avec des fleurs comestibles cr\u00e9\u00e9 par les chefs Loris Greggio, Angelo Frassica et Nicol\u00f2 Monticelli, avec le r\u00e9cit de Patrizio Roversi et Claudio Porchia.<\/p>\n

Co\u00fbt : 60 euros par personne, tout compris. R\u00e9servations avant le 10 avril<\/p>\n

Num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone : 0182640277 (de 10h00 \u00e0 19h00)<\/p>\n

Pour plus d’informations : segreteria@ristorantidellatavolozza.it<\/a><\/p>\n

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Dimanche 14 avril<\/p>\n

Sanctuaire de la Madonna delle Grazie<\/p>\n

9h30 : randonn\u00e9e photographique naturaliste sur les hauteurs d’Alassio avec le photographe et le GAE Gabriele Cristiani. Excursion avec r\u00e9servation obligatoire sur le portail visitalassio.com\/it section exp\u00e9riences. Pour rejoindre le d\u00e9but du sentier depuis le centre-ville, une navette gratuite est disponible sur r\u00e9servation, d\u00e9part \u00e0 9h. Piazza Durante<\/p>\n

De 10h00 \u00e0 18h00, stands de fleurs comestibles fra\u00eeches et transform\u00e9es, organis\u00e9s par Raverabio, Tastee.it et la Gelateria Perlec\u00f2<\/p>\n

10h30 \u00ab\u00a0Orto fiorito\u00a0\u00bb : show cooking du chef Gianfranco Calidonna 11h30 \u00ab\u00a0Un Fiore nel Piatto\u00a0\u00bb – Jumelage avec le Concours de Darfo Boario Terme imagin\u00e9 par Loretta Tabarini, PromoAzioni 360, avec show cooking du chef Francesco D’Amico – Ristorante Bella Iseo d’Iseo. 16h00 Fior di Riso show, cooking et d\u00e9gustation du chef Filippo Sinisgalli, en collaboration avec l’entreprise Campo dell’Oste 17h00 \u00ab\u00a0Symphonie florale\u00a0\u00bb, les saveurs uniques des fleurs dans une exp\u00e9rience gustative inoubliable, organis\u00e9e par Tastee.it H\u00f4tel dei Fiori<\/p>\n

12h30 Street Flowers Food : narration et cuisine florale orthocentrique Un ap\u00e9ritif, trois jeux sensoriels avec Monica Panzeri, association nationale Narratori del Gusto et avec le chef orthocentrique Claudio Di Dio qui pr\u00e9parera deux amuse-bouche v\u00e9g\u00e9taliens et un plat principal avec des fleurs comestibles. Co\u00fbt : 20 euros par personne. R\u00e9servations avant le 10 avril, t\u00e9l\u00e9phone n. 0182.640296 (de 10h00 \u00e0 19h00)<\/p>\n

Pour des informations : segreteria@ristorantidellatavolozza.it<\/a><\/p>\n

14h00 Pr\u00e9sentation du concours gastronomique \u00ab\u00a0Il fascino dell\u2019Asparago e dei Fiori eduli\u00a0\u00bb (Le charme de l’asperge et des fleurs comestibles) organis\u00e9 par Ristoranti della tavolozza avec l’Association des producteurs d’asperges de Santena et des Terres du Pianalto<\/p>\n

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Lundi 15 avril<\/p>\n

Institut H\u00f4telier \u00ab\u00a0Giancardi Galilei Aicardi\u00a0\u00bb<\/p>\n

De 9h00 \u00e0 12h00 Master class \u00ab\u00a0Cucina con i fiori\u00a0\u00bb (Cuisine avec les Fleurs)<\/p>\n

Enseignants : Andrea Copetta, chercheur Crea Sanremo, Silvia Parodi, entreprise Tastee.it, Claudio Porchia, journaliste, et les chefs Giorgio Servetto et Enrico Derflingher.<\/p>\n

Le cours est destin\u00e9 aux chefs, aux professionnels de l’industrie, aux amateurs de cuisine et aux \u00e9tudiants de l’Institut H\u00f4telier. Un certificat de participation sera d\u00e9livr\u00e9 \u00e0 la fin par l’Association des Restaurants de la Palette et le Crea Sanremo.<\/p>\n

Le cours gratuit est ouvert au public avec r\u00e9servation obligatoire avant le 12 avril par courrier \u00e9lectronique \u00e0 segreteria@ristorantidellatavolozza.it<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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