{"id":16836,"date":"2026-01-21T11:06:18","date_gmt":"2026-01-21T10:06:18","guid":{"rendered":"https:\/\/montecarloliving.com\/?p=16836"},"modified":"2026-03-18T12:17:53","modified_gmt":"2026-03-18T11:17:53","slug":"ou-manger-sur-cote-dazur-notre-tour-des-restaurants-etoiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/montecarloliving.com\/fr\/cannes-fr\/ou-manger-cannes\/ou-manger-sur-cote-dazur-notre-tour-des-restaurants-etoiles-16836\/","title":{"rendered":"O\u00f9 manger sur la C\u00f4te d’Azur : notre tour des restaurants \u00e9toil\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Nous continuons notre parcours parmi les \u00e9tablissements de la C\u00f4te d’Azur qui poss\u00e8dent une ou plusieurs \u00e9toiles Michelin.<\/p>\n

Restons \u00e0 Nice<\/strong><\/em><\/p>\n

Arr\u00eatons-nous encore un peu \u00e0 Nice, o\u00f9, au 5 rue Antoine-Gautier (dans le quartier des antiquaires), nous trouvons le charmant restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00ab\u00a0Onice<\/strong>\u00ab\u00a0, dirig\u00e9 par le couple italo-argentin Lorenzo Ragni et Florencia Montes. Apr\u00e8s une carri\u00e8re internationale dans des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin, les deux se sont rencontr\u00e9s au \u00ab\u00a0Mirazur\u00a0\u00bb de Mauro Colagreco \u00e0 Menton (dont nous avons parl\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment). Aujourd’hui, ils se lancent seuls, cuisinant ensemble des plats audacieux qui refl\u00e8tent les saisons et le poisson local. Une autre sp\u00e9cialit\u00e9 locale consiste \u00e0 exp\u00e9rimenter des combinaisons de saveurs occasionnelles et d\u00e9licieuses : gambas de San Remo, cerises, tomates et amandes fra\u00eeches ; girolles avec des palourdes et des courgettes de M\u00e9diterran\u00e9e ; haricots Coco de Nice et moules de la baie de Tamaris avec vadouvan… Les prix sont \u00e9lev\u00e9s, mais cela en vaut la peine !<\/p>\n

ONICE – Nice – un restaurant de la Guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

Toujours \u00e0 Nice, au 24, rue Bonaparte, se trouve le restaurant \u00e9toil\u00e9 au nom curieux \u00ab\u00a0Les Agitateurs<\/strong>\u00ab\u00a0. Le chef Samuel Victori (ancien sous-chef au \u00ab\u00a0Passage 53\u00a0\u00bb) et sa compagne Juliette Busetto r\u00e9alisent des plats riches en texture, cuisin\u00e9s impeccablement et assaisonn\u00e9s subtilement. Les fournisseurs locaux sont au c\u0153ur de l’attention : boulanger, p\u00eacheur, mara\u00eecher, \u00e9leveur et potier. Le tout est servi dans une ambiance vivante et anim\u00e9e, avec un service attentif et efficace. Le restaurant dispose de deux salles \u00e0 manger, l’une au rez-de-chauss\u00e9e et l’autre au sous-sol avec une cave. Le menu fixe change r\u00e9guli\u00e8rement selon les saisons. Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 se trouve \u00e9galement \u00ab\u00a0Pirouette\u00a0\u00bb, un bistrot fond\u00e9 par les m\u00eames propri\u00e9taires, qui propose des plats \u00e0 partager et des vins naturels.<\/p>\n

Les Agitateurs – Nice – un restaurant de la Guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

Dans l’arri\u00e8re-pays de Nice, nous trouvons la commune de Vence, qui fut longtemps un si\u00e8ge \u00e9piscopal. Ici se trouve le restaurant \u00ab\u00a0Le Saint-Martin<\/strong>\u00a0\u00bb (l’adresse est significative : 2490 avenue des Templiers), r\u00e9compens\u00e9 d’une \u00e9toile. Dans un cadre \u00e9l\u00e9gant mais sobre, le restaurant offre des vues \u00e0 couper le souffle sur les collines environnantes et la M\u00e9diterran\u00e9e, un v\u00e9ritable r\u00e9gal pour les yeux. Le chef exp\u00e9riment\u00e9 Jean-Luc Lefran\u00e7ois propose des plats d\u00e9licats et subtils, soulign\u00e9s par des combinaisons intelligemment cr\u00e9atives, comme le thon laqu\u00e9 et un m\u00e9lange de poisson fouett\u00e9 et cru ou le cochon de lait, des aubergines en diff\u00e9rentes textures et des tomates.<\/p>\n

Le Saint-Martin – Vence – un restaurant de la Guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

D\u00e9pla\u00e7ons-nous \u00e0 Saint-Tropez<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00c0 Saint-Tropez, \u00ab\u00a0la perle de la C\u00f4te d’Azur\u00a0\u00bb, nous trouvons \u00ab\u00a0La Terrasse \u2013 Cheval Blanc<\/strong>\u00a0\u00bb (une \u00e9toile) \u00e0 la Plage de la Bouillabaisse. Il s’agit du restaurant de l’h\u00f4tel \u00ab\u00a0Le Cheval Blanc\u00a0\u00bb, ouvert d\u00e8s le d\u00e9jeuner. L’endroit est pittoresque : une terrasse ombrag\u00e9e par des pins maritimes, avec vue sur la baie de la ville. La chef Donckele et son \u00e9quipe proposent une cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne inspir\u00e9e de distinctes influences proven\u00e7ales. Les ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 sont pr\u00e9par\u00e9s avec un grand sens de finesse et de rigueur : tarte fine aux c\u00e8pes ; queue de homard grill\u00e9e dans sa coquille avec sabayon aux \u0153ufs de homard ; tourte de lapin, ris de veau et foie gras. Une large et exceptionnelle s\u00e9lection de vins est \u00e9galement propos\u00e9e.<\/p>\n

La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez – Saint-Tropez – un restaurant de la Guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

Mais remontons vers le nord<\/strong><\/em><\/p>\n

En remontant vers le nord-est, de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la C\u00f4te d’Azur, nous rencontrons la ville de Roquebrune-Cap-Martin, entre le Principaut\u00e9 de Monaco et Menton. Ici, au 1551 route de la Turbie, se trouve \u00ab\u00a0Ceto<\/strong>\u00a0\u00bb (une \u00e9toile), fruit de l’un des projets h\u00f4teliers les plus attendus des derni\u00e8res ann\u00e9es sur la C\u00f4te d’Azur, ayant impliqu\u00e9 la r\u00e9novation compl\u00e8te de l’ex-\u00ab\u00a0Vista Palace\u00a0\u00bb sur les hauteurs du village. La r\u00e9novation a dur\u00e9 plus de quatre ans, et le chef virtuose Mauro Colagreco (\u00e9galement du \u00ab\u00a0Mirazur\u00a0\u00bb de Menton) a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 de satisfaire la client\u00e8le avec des plats pr\u00e9cis, aux saveurs nettes, simples et sans fioritures. La situation de l’\u00e9tablissement est parfaitement adapt\u00e9e au menu, avec une terrasse offrant une vue magnifique sur la mer, Monaco et Cap Martin.<\/p>\n

Ceto – Roquebrune-Cap-Martin – un restaurant de la Guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

\u00c0 mi-chemin entre Cannes et Saint-Tropez, poursuivant notre \u00ab\u00a0escapade culinaire\u00a0\u00bb, nous trouvons la ville c\u00f4ti\u00e8re de Saint-Rapha\u00ebl, qui abrite \u00ab\u00a0R\u00e9cif<\/strong>\u00a0\u00bb (90, boulevard de la 36\u00e8me-Division-du-Texas, une \u00e9toile). Situ\u00e9 dans l’h\u00f4tel \u00ab\u00a0Les Roches Rouges\u00a0\u00bb, ce splendide restaurant ext\u00e9rieur de luxe occupe le toit de l’h\u00f4tel et offre une vue imprenable sur la M\u00e9diterran\u00e9e et l’\u00cele d’Or. Le chef Jos\u00e9 Bailly, originaire de Bretagne et amoureux de la Provence, cr\u00e9e un r\u00e9pertoire moderne, succulent et parfois cr\u00e9atif, m\u00e9ticuleusement dress\u00e9. Les fruits de mer sont au centre du menu surprise (ce restaurant ne sert pas de viande), tout comme les l\u00e9gumes : millefeuille de c\u00e9leri-rave avec sauce d’an\u00e9mone de mer ; tartelette de betterave et framboises du jardin aromatis\u00e9e au miel de lavande.<\/p>\n

R\u00e9cif – Saint-Rapha\u00ebl – Un restaurant du guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

… et enfin retour \u00e0 Nice<\/strong><\/em><\/p>\n

Nous concluons notre \u00ab\u00a0tour\u00a0\u00bb en retournant une fois de plus \u00e0 Nice, o\u00f9, au 12 rue Lascaris, se trouve le \u00ab\u00a0Jan<\/strong>\u00a0\u00bb (une \u00e9toile), o\u00f9 officie le chef sud-africain Jan Hendrik van der Westhuizen. Ses pr\u00e9c\u00e9dentes exp\u00e9riences professionnelles l\u2019ont vu travailler comme chef sur des yachts priv\u00e9s. Dans son restaurant cosy (20 places) pr\u00e8s du port, il propose une cuisine cr\u00e9ative et personnelle sous forme d’un seul menu fixe, avec des combinaisons sucr\u00e9es-sal\u00e9es et des saveurs fum\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es et acides, offrant un aper\u00e7u de la cuisine sud-africaine. Lorsque vient le moment du fromage, vous pourrez profiter d\u2019un \u00ab\u00a0cheese-bar\u00a0\u00bb devant le restaurant, avec un buffet d’environ vingt fromages diff\u00e9rents, une gamme de boissons, conserves et fruits secs.<\/p>\n

JAN – Nice – un restaurant de la Guide MICHELIN<\/a><\/p>\n

Nous pensons qu’avec cet aper\u00e7u de plusieurs \u00e9pisodes, nous avons offert un large choix parmi les meilleurs restaurants de la C\u00f4te d’Azur, offrant un compl\u00e9ment proportionnel …gustatif aux autres sens de ceux qui se rendent dans ce coin paradisiaque de la mer M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous continuons notre parcours parmi les \u00e9tablissements de la C\u00f4te d’Azur qui poss\u00e8dent une ou plusieurs \u00e9toiles Michelin. 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